Le principe de fonctionnement de la réfrigération est le suivant : le compresseur comprime la vapeur à basse-pression en vapeur à haute-pression, réduisant ainsi son volume et augmentant sa pression. Le compresseur aspire la vapeur du fluide de travail à basse -pression de l'évaporateur, augmente sa pression et l'envoie au condenseur. Dans le condenseur, il se condense en un liquide à haute-pression. Après avoir été étranglé par une vanne d'étranglement, il devient un liquide basse -pression et est envoyé à l'évaporateur. Dans l'évaporateur, il absorbe la chaleur et s'évapore en vapeur à basse -pression, qui est ensuite renvoyée à l'entrée du compresseur, complétant ainsi le cycle de réfrigération.
L'évaporateur est un élément crucial des quatre parties principales d'un système de réfrigération. Le gaz condensé à basse -température traverse l'évaporateur, échangeant de la chaleur avec l'air extérieur, se vaporisant et absorbant la chaleur pour obtenir un effet de refroidissement.
L'évaporateur se compose d'une chambre de chauffage et d'une chambre d'évaporation. La chambre de chauffage fournit au liquide la chaleur nécessaire à l’évaporation, le faisant bouillir et se vaporiser. La chambre d'évaporation sépare complètement les phases gazeuse et liquide. La vapeur produite dans la chambre de chauffage transporte une grande quantité de gouttelettes de liquide. Dans la plus grande chambre d'évaporation, ces gouttelettes de liquide sont séparées de la vapeur par condensation ou par l'action d'un dévésiculeur.
